Purée de patate douce aux épices pour Thanksgiving

À la recherche d'un accompagnement savoureux pour sublimer votre repas de Thanksgiving ? Ne cherchez plus ! Notre purée de patate douce aux épices est la touche parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles lors des fêtes de fin d'année. Plus douce que la pomme de terre, légèrement sucrée et d’une belle couleur orangée, elle s’associe à merveille avec les épices. C’est une alternative gourmande et pleine d’énergie, parfaite pour changer des purées traditionnelles ou apporter une touche d’exotisme à vos repas. .

Notre recette revisite la purée de patate douce classique en y ajoutant une touche audacieuse de quatre épices. Ce mélange chaud à base de cannelle, de girofle, de muscade et de poivre vient donner un coup de fouet à cette purée onctueuse. Que ce soit pour Thanksgiving ou pour un repas du quoitdien, cette purée de patate douce facile et rapide trouvera sa place sur votre table. 

Cuisine : Plat | Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Quantités : 6 personnes

INGRÉDIENTS

2 c.à.s de beurre 
4 grosses patates douces
2 c.à.s de miel 
 2 c.à.s du mélange quatre épices
1 pincée de sel 
1/2 tasse de lait 
Des marrons (pour garnir)

INSTRUCTION

1. Epluchez les patates douces et coupez les en gros cubes pour une cuisson plus rapide. 

2. Dans une cocotte, faites bouillir de l'eau légèrement salée. Puis ajoutez-les cubes de patates douces et laissez cuire environ 15-20 minutes. Les patates douces doivent être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Egouttez-les bien !

3. Dans un gros bol, écrasez les patates douces avec un presse purée ou une fourchette. Ajoutez le beurre et mélangez pour obtenir une consistance lisse. 

4. Versez le lait en ajustant la quantité selon la texture désirée. Mélangez jusqu'à ce que la purée soit crémeuse. Assaisonnez avec du sel et ajoutez les épices.

5. Servez la purée bien chaude, garnie de quelques marrons caramelisés au miel.

Tout pour réussir votre recette de purée de patate douce

Quelle épices ajouter dans une purée de patate douce ?

C’est souvent la question que l'on retrouve le plus : quelles épices se marient bien avec la patate douce ?
La patate douce avec sont goût sucré aime les épices chaudes comme la cannelle, la muscade, le gingembre ou encore le quatre épices. Mais elle se marie aussi très bien avec d'autres épices comme le paprika (doux ou fumé), le curry, le cumin bien évidemment ou encore les épices cajun. L’idée est d’apporter du caractère tout en respectant le goût délicat de la chair.

Bien sûr c'est une liste exhaustive, vous pouvez tester d'autres épices selon vos envies, la recette réalisée et ce que vous avez dans le placard ! 
 

Comment réussir une purée de patate douce onctueuse ?

Pour obtenir une purée de patate douce onctueuse, la cuisson de la patate douce est important. La cuisson vapeur reste l’option la plus simple et la mieux pour une purée bien parfumée, car elle évite de diluer le goût. Ceux qui préfèrent une saveur encore plus concentrée peuvent opter pour une cuisson au four : la patate douce caramélise légèrement et gagne en intensité.

Une fois les patates douces bien tendres, elles s’écrasent facilement à chaud. Pour la rendre onctueuse, il suffit d’ajouter un peu de beurre ou d’huile d’olive, éventuellement une touche de crème ou de lait de coco pour une version plus exotique. 
 

Avec quoi servir la purée de patate douce ?

La purée de patate douce aux épices accompagne parfaitement une volaille rôtie, du poisson aussi bien blanc que du saumon, du porc caramélisé ou même un simple steak grillé. Elle est également idéale pour des plats végétariens accompagnée de pois chiches rôtis ou des légumes grillés. 

Les bienfaits nutritionnels de la patate douce

On se demande souvent si la patate douce est plus saine que la pomme de terre. Sans entrer dans des comparaisons trop techniques, la patate douce contient deux fois moins d'amidon que la pomme de terre, elle est également plus riche en fibres et contient plus de vitamines et minéraux ! C’est un ingrédient apprécié dans les régimes plus légers, les menus sportifs ou tout simplement pour diversifier son alimentation.

FAQ : les questions que les internautes se posent souvent

Faut-il éplucher les patates douces ?
Comme la pomme de terre, la peau peut être comestible mais il est recommandé de l’enlever surtout pour une recette de purée de patate douce. 

Peut-on préparer la purée à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il suffit de la réchauffer doucement à la casserole en ajoutant une touche de crème ou d’eau si elle s'assèche trop.
 

Peut-on congeler la purée de patate douce ?
Absolument. Elle supporte très bien la congélation. Vous pourrez la décongeler en la réchauffant au micro-onde ou dans une casserole.
 

Pourquoi ajouter des épices dans la purée ?
Les épices réveillent la douceur naturelle de la patate douce sans la dénaturer. Elles apportent du caractère, un parfum agréable et transforment un accompagnement simple en plat chaleureux.