Une sauce à l’estragon express pour sublimer le saumon

Pendant les fêtes, il n'est pas rare de retrouver le saumon au menu. Pour sublimer ce poisson délicat, rien de tel qu'une sauce à la fois simple et rafinnée. On vous propose aujourd’hui une sauce estragon rapide, prête en quelques minutes, qui sublime à merveille la chair tendre et fondante du saumon. Le résultat ? Une sauce pour le saumon avec des notes fraîches et légèrement anisées qui relèvent le goût du poisson sans le masquer.

L’estragon apporte une fraîcheur subtile et une pointe d’amertume très équilibrée. Avec le saumon, il crée un contraste idéal entre la richesse du poisson et la vivacité de l’herbe. C’est une association classique en cuisine française, souvent utilisée dans les sauces à base de vin blanc ou de crème. Vous pourrez faire cette recette de sauce pour le saumon pour les fêtes de fin d'année mais également au quotidien pour un pavé de saumon grillé, du saumon en vapeur ou en papillote ou encore des tagliatelles au saumon... Cette sauce estragon allie gain de temps et équilibre des saveurs.

Alors c'est parti pour réaliser cette sauce estragon pour saumon ? 

INGRÉDIENTS - Pour deux personnes

2 pavés de saumon
200Ml de crème liquide
1 c.à.s de sauce déshydratée coco et estragon

INSTRUCTION

1. Essuyez le saumon avec de l'essuie tout. Salez et poivrez légèrement.
2. Mettez une noix de beurre dans une poêle chaude, quand il mousse déposez vos filets de saumon et faites les dorés de chaque côtés
3. Lorsque les côtés de vos pavés sont bien grillés, retiez-les de la poêle. Versez la crème la liquide liquide directement dans la même poêle, sans rincer.
4. Ajoutez la sauce déshydratée et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Remettre les pavés de saumon dans la sauce et laissez cuire quelques minutes.

Attention à ne pas trop cuire votre saumon. Ils doivent être rosés à l'interieur. 

D’autres idées de sauces express pour le saumon

Parce qu’une sauce à l'estragon c'est bien mais parfois on a envie de changer et de varier les plaisirs. Alors voici quelques idées de sauces pour le saumon tout aussi rapides à préparer :

- Sauce citron-aneth : faites infuser de l'aneth déshydratée avec un filet de jus de citron dans de la crème liquide. Vous obtiendrez une sauce légère et acidulée, parfaite avec le saumon fumé ou grillé.
- Sauce au poivre Timut : il vous suffit de faire infuser des baies de timut dans de la crème liquide pour une touche d’agrumes et un twist original.
- Sauce cheddar paprika et safran : une sauce gourmande et originale pour accompagner un pavé de saumon grillé
- Sauce curry Masala : Idéale pour accompagner des recettes aux saveurs indiennes à base de saumon comme un curry de saumon. 

 

Pourquoi choisir nos sauces déshydratées ? 
 

Nos préparations sont fabriquées dans notre atelier près de Dijon, à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés.

- Prêtes en moins de 5 minutes : seulement un ingrédient à ajouter
- Faciles à utiliser : il suffit de mélanger avec de la crème liquie , de chauffer et hop c'est prêt.
- Sans conservateurs ni arômes
- Pleines de saveurs naturelles d’épices et d’herbes : Ingrédients premium
- Faciles à doser et à mélanger

Elles sont idéales pour les repas de dernière minute ou pour offrir une touche gastronomique maison sans stress.

FAQ – Tout savoir sur la sauce à l’estragon pour le saumon

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, jusqu’à 48 h au réfrigérateur. Réchauffe-la doucement sans la faire bouillir pour ne pas altérer son goût.

Avec quels autres poissons puis-je utiliser cette sauce ?
Elle se marie parfaitement avec la truite, le cabillaud, le colin ou même les Saint-Jacques.