Noix de cajou grillées au curry

Envie de changer des traditionnels gâteaux apéritif pas très bon pour la santé ? Alors testez notre recette de noix de cajou grillées au curry !
Dorées et délicatement parfumées, elles se préparent en quelques minutes avec juste quelques ingrédients de ton placard. Cette recette simple et rapide permet de transformer de simples noix de cajou nature en un en-cas ultra savoureux, grâce aux épices. Le curry vient réveiller leur douceur naturelle, apportant chaleur, couleur et profondeur à chaque bouchée.

Que vous les servez pour l’apéritif, comme topping dans une salade ou pour un grignotage sain, ces noix de cajou épicées font toujours leur petit effet. Et entre nous : une fois qu'on y goûte, difficile de s’arrêter… Alors prêt à réaliser vos noix de cajou au curry ? 


INGRÉDIENTS 

200g de noix de cajou non salées
1 c.à.c d'huile neutre 
1 c.à.c de curry de Kerala 
1 pincée de sel

INSTRUCTION

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol mettre tous les ingrédients : les noix de cajou avec l'huile, le curry et le sel (à votre goût).
3. Bien mélanger pour que chaque noix de cajou soit bien enrobée avec les épices.
4. Prenez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, étalez les noix de cajou dessus.
5. Cuire 8 minutes à 180°C.
6. Retirez du four lorsqu'elles sont bien dorées et laissez refroidir avant de déguster ou de mettre dans un contenant hermétique. 

Comment faire griller ses noix de cajou ?

Pour faire des noix de cajou grillées à la maison, vous pouvez utiliser plusieurs méthode : à la poêle, au four ou encore au air fryer ! Mais chaque méthode de cuisson à ses spécificités ; voici comment obtenir des noix de cajou grillées :

- Noix de cajou grillées à la poêle : C’est la méthode la plus rapide idéale pour les petites quantités. L'inconvénient c'est que vous devrez absolument rester vers la poêle pendant la cuisson et remuer régulièrement pour éviter que les noix de cajou brûlent. Votre cuisson ne sera pas très homogène non plus, certaines noix de cajou pourront être plus colorées que d'autres. 

​- Noix de cajou grillées au four : C'est la méthode qui permet une belle cuisson et coloration homogène. Idéal si vous avez de plus grosses quantités, vous pourrez bioen les étaler sur votre plaque de cuisson. La cuisson est peut-être un peu plus long qu'à la poêle mais au moins vous pourrez faire autre chose en attendant. 

- Noix de cajou grillées au air fryer : Cette méthode de cuisson est très rapide, vous n'aurez pas besoin de préchauffer votre four et elle permet une coloration homogène. Le seul inconvénient c'est qu'il vous faut un airfryer à la maison ! La cuisson entre le four et l'air fryer est assez similaire, donc le choix se fera selon votre preference personnel.

Quelles autres épices pour faire des noix de cajou épicées ?

Ici nous vous proposons une recette de noix de cajou au curry mais vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant d'autres épices ! Les noix de cajou ont un goût assez neutre qui permet de les marier avec pleins d'épices, herbes et aromates différents ! Si vous avez envie de varier les plaisirs,  voici quelques idées pour des noix de cajou épicées qui changent : du Paprika fumé pour une saveur fumé qui rappel le barbecue, du Piment  si vous aimez quand ça chauffe un peu (ou beaucoup), du Ras el hanout  pour une touche orientale, du Mélange cajun, des herbes de Provence, de l'ail en poudre et bien d'autre...

N'hésitez pas à faire vos tests à la maison et à mélanger quelques épices que vous trouverez dans vos placards !

Vous pouvez même faire uen alternative sucrée ! Àa la place du sel utilisez du sucre ou du miel et mettez plutôt des épices adaptées aux desserts comme de la cannelle en poudre ou encore du mélange pain d'épices. 
 

Comment conserver les noix de cajou grillées maison ?

Vous avez fait vos noix de cajou grillées mais vous ne souhaitez pas la consommer tout de suite ou alors il vous en reste de votre apéro ? Pas de panique, vous pourrez les conserver ! Mais il faut tout de même suivre certaines règles afin de préserver tout leur croquant et leur parfum. Voici comment obtenir une conservation optimale :

- Attendre qu’elles refroidissent complètement avant de les stocker. Sinon, l’humidité résiduelle va ramollir leur texture.

- Utiliser un bocal hermétique en verre ou une boîte bien fermée. Évite les sacs plastiques qui laissent passer l’air.

- Rangez-les à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans un placard ou une armoire, surtout pas au frigo (elles pourraient absorber l’humidité et les odeurs).

Bien conservées, vos noix de cajou épicées peuvent se garder jusqu’à 2 à 3 semaines… si tu ne les avez pas toutes mangées avant !