Crème brulée à la fève tonka : une recette traditionnelle revisitée

La crème brûlée est sans aucun doute l'un des desserts les plus appréciés à travers le monde. Sa texture onctueuse, sa délicieuse couche caramelisée et son goût unique en ont fait un incontournable des cartes des restaurants et des menus des grands chefs.

Mais saviez-vous qu'il existe une version encore plus exquise de ce dessert emblématique ? La crème brûlée à la fève tonka ! Son goût subtil se marie à merveille avec les desserts à base de crème, comme la crème brûlée, lui conférant une note exotique et un parfum envoûtant, qui ravira les plus fins gourmets.

La préparation de la crème brûlée à la fève tonka ne diffère pas beaucoup de la recette classique. Il vous suffit de mélanger de la crème liquide, des jaunes d'oeufs, du sucre et une pointe de fève tonka râpée dans le mélange. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire unique et succombez à la tentation de la crème brûlée à la tonka. 

CUISINE : Dessert I TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes I TEMPS DE CUISSON : 45 minutes I QUANTITÉS : 6 personnes

INGRÉDIENTS
 

60cL lait
8 Jaunes d'oeufs
100g sucre
1 Fève Tonka du Brésil
30g Cassonade

INSTRUCTIONS
 

1. Préchauffez le four à 100 °C.

2. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec la fève tonka préalablement râpée. Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre, puis verser le lait entier bouillant dessus.

3. Versez ensuite la préparation dans des ramequins, puis enfournez durant 30 à 40 min.

4. Laissez refroidir, puis saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

Faites trembler les crèmes pour vous assurer de leur cuisson : si elles ne bougent pas, elles sont cuites.
Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de nos Fèves tonka du Brésil. Vous pouvez personnaliser cette recette à volonté en utilisant d'autres épices comme de la cannelle en poudre ou nos épices pour pain d'épices.

Si vous cherchez d'autres recettes à faire avec vos Fèves Tonka, testez nos Cannelés à la Fève Tonka !