Recette de Chips aromatisées maison

Les chips, c'est l'apéro par excellence, le snack universel, le petit plaisir coupable qu'on aime tous. Mais imaginez maintenant des chips assaisonnées de vos épices préférées et infiniment plus savoureuses que celles du commerce. 

Vous avez un paquet de chips natures dans le placard, des amis qui débarquent à l'improviste, et l'envie soudaine de transformer un apéro banal en moment mémorable ? Avec quelques épices bien choisies et 30 secondes chrono, vous pouvez transformer de simples chips natures en chips aromatisées maison dignes des plus belles épiceries fines.

On vous a donc concocté 4 recettes express de chips aromatisées à réaliser en un clin d'œil, à partir d'un simple paquet de chips natures et de nos épices et mélanges stars.  Le principe est aussi simple que diaboliquement efficace : un saladier, des chips, des épices, on secoue, et c'est prêt. Plus besoin d'acheter ces sachets industriels remplis d'arômes artificiels et de conservateurs douteux : avec vos propres ingrédients, vous obtenez des chips parfumées, gourmandes et personnalisables à l'infini. 

Pourquoi faire ses chips assaisonnées maison ?

- Ultra-rapide : 30 secondes top chrono, pas de cuisson.
- 100% personnalisable : choisissez vos épices selon votre humeur.
- Économique : un paquet de chips natures + vos épices = bien moins cher que les chips aromatisées du commerce.
- Sans additifs : adieu les exhausteurs de goût, glutamate et arômes artificiels.​
 

Comment aromatiser des chips natures ? 

Ici nous vous proposons 4 variantes de chips aromatisées : Chips au paprika fumé, Chips au curry de Kerala, Chips aux oignons grillés et Chips au Cheddar. Des assaisonnements simples mais terriblement gourmands. 

1 paquet de chips natures sans sel de préférence
Sel

Épices et assaisonnement :
Curry de Kerala
Paprika Fumé
Cajun
Cheddar en poudre

Divisez votre paquet de chips dans quatres bols différents. Ensuite versez 1 des bols de chips natures dans un grand saladier ou un tupperware. Pas trop rempli pour pouvoir bien mélanger sans casser les chips.

Ajoutez 1 c.à.c d'épices par-dessus (commencez par celle que vous souhaitez), salez à votre guise, fermez le saladier avec un couvercle (ou utilisez un grand récipient avec couvercle) et secouez énergiquement pendant 10-15 secondes. 

Répétez l'operation avec les trois autres épices restantes et versez chaque chips aromatisées dans des bols différents. C'est tout ! Vos chips sont prêtes à être dévorées.

Bon dans cette version on vous l'accorde c'est la version express pour les flemmards et ceux qui ne veulent pas faire des chips maison. Mais si vous le souhaitez vous pouvez bien évidemment faire vos chips natures et les assaisonner. 

Ingrédients de base pour des chips maison réussies (4 personnes)

- 4 grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje, Agria, Charlotte)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile neutre pour la friture)
- Sel fin ou fleur de sel
- Les épices citées au dessus

1. Épluchez les pommes de terre (ou laissez la peau pour des chips rustiques). Tranchez-les très finement à l'aide d'une mandoline : visez 1 à 2 mm d'épaisseur. Plus c'est fin, plus c'est croustillant !

2. Rincez les tranches dans plusieurs eaux pour éliminer l'amidon. C'est LE secret pour des chips bien croustillantes et non collantes.

3. Égouttez puis séchez minutieusement les tranches avec un torchon propre ou du papier absorbant. Aucune goutte d'eau ne doit subsister : c'est la clé d'une cuisson parfaite.

4. Au four, à la friteuse, ou à l'airfryer, à vous de choisir. Si vous préférez la cuisson au four ou a l'air fryer, vous pourrez mélanger les pommes de terres crues avec l'huile et les épices avant cuisson. Si vous choisissez plutôt la cuisson à la friteuse, assaisonnez vos chips juste après la sortie de l'huile. La chaleur va permettre au sel et aux épices d'adhérer. 

Avec quoi peut-on aromatiser des chips ?

Vous vous demandez surement quelles épices utiliser pour aromatiser vos chips? Et bien c'est simple, les chips natures ont un goût assez neutre permettant de vraiment tester les assaionnements que vous voulez ou que vous avez dans le placard. Pas seulement des épices, mais aussi des herbes, des aromates, des poudres de légumes et bien d'autres...  À chaque apéritif vous pouvez varier les plaisir et tester de nouvelles recettes. Vous avez bien plus d'options que vous ne l'imaginez pour parfumer vos chips. Voici notre panorama complet :

- Les herbes aromatiques séchées :  Herbes de Provence, la ciboulette séchée, l'origan séché, le thym séché, l'aneth séché

​- Les épices :  Paprika doux ou fumé, Piment d'Espelette, Cumin, Curry, Curcuma, Gingembre, Ras el hanout, Poivre, Muscade, Cajun

- Les aromates : Ail en poudre, Oignon grillé en poudre, Tomate poudre, Champignons en poudre types cèpes en poudre

- Les poudres fromagères : Poudre de Cheddar

- Les mélanges déjà prêts : afin d'avoir un assaisonnement plus complexe et travaillé, vous pouvez également privilégier des assaisonnement prê à l'emploi comme notre Mélange italien pour des saveurs provençales, ​le Mélange tex-mex pour des saveurs mexicaines, le Mélange Indian Tandoori pour une touche indienne, Le mélange Yuzu Pepper pour des chips citronnées et poivrées, Le RUB Carolina Furiosa pour des chips qui arrachent, le RUB SPG pour des chips à l'ail et au poivre fumé ou encore notre préparation déshydratée cheddar paprika pour des chips qui ressemblent aux doritos !

Idées recettes Quelles épices se marient bien avec les chips ?

1. Paprika fumé + ail en poudre + sel : La combinaison classique et infaillible. Goût barbecue, addictif au possible.

2. Herbes de Provence + ail + fleur de sel : L'option méditerranéenne par excellence. Parfaite pour l'apéritif d'été.

3. Poudre de cheddar + ciboulette + ail : L'esprit pub anglais, ultra-réconfortant et fromager.

4. Origan + tomate en poudre + ail : Les chips à l'italienne, à servir avec une coupe de prosecco.

5. Curcuma gingembre : Pour des chips épicées indiennes, originales et chaleureuses.

Combien d'épices mettre sur les chips ?

La règle générale pour 200g de chips natures :

- Épices puissantes (piment, curry, ras el hanout) : 1 à 2 cuillères à café.
- Épices douces (paprika, herbes, ail) : 1 cuillère à soupe.
- Poudres fromagères : 1 cuillère à soupe pour un effet bien fromager.​
- Sel : à ajuster en fonction de vos goûts et surtout si les chips sont déjà salées ou non. lNous vous conseillons d'utiliser des chips natures sans sel afin de vraiment maitriser la quantité de sel. Si vous préférez utiliser des chips déjà salées attention à. ne pas utiliser des mélange avec du sel dedasn au risque d'être trop salé. 

Goûtez et ajustez : c'est le principe même de l'aromatisation maison !

Vous avez désormais toutes les clés pour transformer un simple paquet de chips natures en véritable festival de saveurs en moins de 30 secondes chrono. 4 recettes express, mille possibilités d'épices, aucun équipement spécial requis : voilà la magie de l'aromatisation maison.

Que ce soit pour un apéro de dernière minute, un pique-nique improvisé, une soirée Netflix ou un brunch gourmand, ces chips aromatisées vont devenir votre nouveau réflexe pour épater vos invités  facilement et rapidement.

FAQ : Tout savoir sur les chips aromatisées maison

Comment faire adhérer les épices aux chips ?

Vous n'avez pas besoin de faire quoi que ce soit ! les chips étant déjà grasses, les épices vont adhérer dessus direcetement 

Quelles épices fonctionnent le mieux avec les chips ?

Les stars absolues : paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, herbes de Provence, poudre de cheddar, mélange BBQ, piment d'Espelette, ciboulette séchée, cumin, curry.

Combien de temps à l'avance peut-on préparer les chips aromatisées ?

Idéalement, juste avant de servir pour un croustillant optimal. Maximum 24h à l'avance dans une boîte hermétique. Au-delà, le croustillant diminue.

Peut-on aromatiser des chips industrielles déjà salées ?

Oui, absolument ! C'est même le principe de cet article : prendre des chips natures du commerce et les transformer en chips gourmet maison. 

Comment doser les épices sur les chips ?

Pour 200g de chips : 1 cuillère à soupe d'épices douces, 1 cuillère à café d'épices puissantes. Goûtez et ajustez au fur et à mesure.

Peut-on faire des chips épicées pour enfants ?

Oui, en évitant les piments et en privilégiant des épices douces : paprika doux, herbes de Provence, poudre de cheddar, ail en poudre. Évitez aussi le poivre noir et les mélanges piquants.

Les chips aromatisées maison sont-elles plus saines ?

Largement ! Vous évitez les exhausteurs de goût (glutamate), arômes artificiels, conservateurs et colorants des chips industrielles aromatisées. Vous contrôlez chaque ingrédient