Sel Fou Fumé

Description du produit « Sel Fou Fumé »

Qu'est-ce que le sel fou ? 
 

Le sel fou, aussi appelé sel du Diable à cause de sa couleur rouge, est tout simplement un sel aromatisé ! Il est souvent composé de sel, gros sel ou sel fin selon les recettes, de paprika qui lui donnera notamment sa belle couleur, de romarin, de baies roses et parfois d'une touche de piment ! Chaque artisan peut apporter sa touche spéciale dans le mélange.

Très prisé en cuisine, il apporte une intensité aromatique immédiate et remplace le sel classique en donnant plus de caractère aux plats. C'est le produit idéal pour apporter une explosion de saveurs à vos viandes et grillades cet été !

Différence entre Sel Fou et Sel Fou Fumé

La différence entre le sel fou classique et le sel fou fumé c'est tout simplement l'utilisation du paprika fumé !  En effet, notre sel fou fumé contient du paprika fumé, contrairement au sel fou classique qui contient du paprika doux. Le paprika fumé apportera des notes de viande caramélisée à vos préparations, pour une expérience culinaire encore plus riche et savoureuse.
 

Composition de notre sel fou fumé
 

Notre sel fou fumé est composé de sel fin de Camargue, de baies roses, de paprika fumé de Hongrie, du thym, de la coriandre en poudre, du piment, du romarin et du laurier. Ce sel aux épices est fabriqué dans notre atelier à Saint-Apollinaire, il 100% naturel : sans arômes, sans colorants, sans additifs, sans maltodextrine, sans sirop de glucose, sans amidon modifié, sans exhausteur de goût ! BREF ce sel aromatisé ne contient rien de bizarre !
 

Pourquoi choisir notre sel fou fumé ?
 

✔️ Prêt à l'emploi : pratique à utiliser au quotidien 
✔️ Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon (21)
✔️ Ingrédients de qualité : Sel de Camargue, paprika de Hongrie...
✔️ 100% Naturel : sans additifs, sans conservateurs, sans arômes...
✔️ Adapté aux régimes végétarien, végétalien, sans gluten et sans lactoses
 

Comment utiliser le sel fou fumé ? 

Le sel fou fumé est un ingrédient unique qui peut sublimer une grande variété de plats. Vous pouvez l'utiliser comme un sel classique, en saupoudrant vos plats pendant la cuisson ou juste avant de servir !

Grâce à sa saveur légèrement boisée et fumée, notre sel fou fumé est idéal pour rehausser vos viandes, poissons et légumes ! Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner des viandes grillées comme du bœuf, du poulet ou du porc, en saupoudrant le sel fou fumé sur la viande avant ou après cuisson pour une touche finale délicieusement fumée. Il s’accorde également parfaitement avec des poissons comme le saumon ou les crevettes, qu’il transforme en un plat aux arômes profonds.

Il rehaussera subtilement une poêlée de légumes d'été ou des légumes rôtis, essayez-le sur des pommes de terre, des carottes ou de courgettes pour leur donner une saveur fumée exquise. Il peut aussi être saupoudré sur des œufs brouillés, une omelette, une salade, un saumon gravlax...
 

Le sel fou fumé pour le barbecue
 

Grâce à ses notes de paprika fumé, le sel fou fumé est particulièrement délicieux en tant que sel à frotter pour parfumer vos viandes et grillades au barbecue. Frottez-le simplement sur votre pièce de viande puis cuisez sur le barbecue ou sur la plancha. Le résultat ? Une viande succulente et intensément goûteuse. Ajoutez du sucre cassonade à notre sel fou fumé pour préparer des marinades sèches maison pour toutes sortes de viandes. 

Si vous êtes un amateur de cuisson au barbecue, découvrez toute notre gamme de rub

Idées recettes avec le Sel Fou Fumé

Acheter du Sel Fou Fumé c'est bien mais savoir s'en servir c'est mieux. Voici quelques idées pour l’utiliser facilement :

- Côte de boeuf au barbecue : Massez votre côte de boeuf avec le sel fou fumé avant cuisson
- Cabillaux en papillote : Saupoudrez votre poisson avec le sel, refermez la papillote et cuire au four- Pommes de terre sautées : Saupoudrez vos pommes de terre avec un filet d'huile le sel aromatisé et un filet d'huile d'olive avant cuisson
- Œufs brouillés :  Saupoudrez un peu de sel fou sur vos oeufs brouillés pendant la cuisson

Comment remplacer le sel fou fumé ?
 

Si vous n'avez pas de sel fou fumé sous la main, plusieurs alternatives peuvent apporter une dimension similaire à vos plats. Si vous êtes un adepte de mélanges maison vous pouvez tout simplement faire votre sel fou maison en mélangeant du sel fin avec du paprika doux ou paprika fumé, des baies roses concassées et du thym.

Si vous êtes un adepte de sel aromatisé ou que vous aimez un goût plus herbacé, vous pouvez utiliser du sel de céleri.

FAQ – Tout savoir sur leSel Fou Fumé

Comment doser le sel fou fumé ?

Le sel fumé est plus aromatique qu’un sel courant, il suffit de le doser comme un sel classique mais il apportera des saveurs supplémentaires. Trop en ajouter peut rendre le plat trop salé ; l’ajustement se fait au goût.

Comment conserver le sel fou fumé ?

Conservez le sel aromatisé dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, avec le couvercle bien fermé après chaque utilisation, afin de préserver sa texture et toutes ses saveurs.

Peut-on remplacer le fumage traditionnel par le sel fou fumé ?

Le sel fou fumé simule la saveur fumée naturelle mais ne se sibstitue pas à un fumage qui va apporter des arômes différents et cuire le produit également. 

Peut-on ajouter du sel fumé dans les sauces ?

Oui, le sel fumé peut être ajouté aux sauces pour leur apporter une saveur fumée subtile. Il fonctionne particulièrement bien dans les sauces pour viandes, poissons ou légumes, ainsi que dans les sauces crémeuses ou à base de tomates, mais il est conseillé de l’ajouter en fin de cuisson pour préserver son arôme.

Sel fumé : en finition ou en cuisson ?

Le sel fumé peut être utilisé dans les deux cas, mais l’effet aromatique varie : En finition : saupoudré juste avant de servir, il conserve toutes ses notes fumées et apporte un goût intense immédiat. Alors qu' ajouté pendant la cuisson, il se diffuse dans le plat et donne un arôme fumé plus doux et subtil. 

Sel fumé vs sel classique : quelle différence ?

Le sel classique va simplement saler votre plat, tandis que le sel fou fumé combine du sel + des épices.