Kit pour chorizo : Épices + Boyaux

Description du produit « Kit pour chorizo : Épices + Boyaux »

Le kit idéal pour faire son chorizo maison

Vous avez envie de manger un chorizo authentique, relevé comme il faut, sans additifs ni conservateurs ? Alors lancez vous dans la réalisation de votre chorizo maison avec des ingrédients de qualité grâce à notre kit spécial !


Fabriquer son chorizo maison, c’est bien plus qu’une simple recette : c’est une expérience conviviale et gratifiante. Avec notre kit complet, vous réalisez facilement vos propre chorizo à cuire ou à faire sécher, selon vos envies. Parfait pour une activité à faire en famille, entre amis ou lors d’un atelier cuisine à la maison. Que vous soyez amateur de charcuterie, fan de cuisine maison ou curieux de tester une nouvelle recette, ce kit est fait pour vous !

Composition de notre kit pour chorizo
 

Ce kit contient l’essentiel pour réaliser votre chorizo à griller ou à sécher chez vous :

- 1 sachet d’épices pour chorizo (250 g) : c'est un mélange d'épices 100% naturel sans additifs et sans conservateurs, fabriqué dans notre atelier à Saint-Apollinaire. Il est composé uniquement d'épices de qualité qui donneront à votre chorizo un goût authentique qui rappel l'Espagne : Paprika fumé et doux, Ail, Oignons, Poivre, Cumin, Anis, Fenouil, Piment, Laurier, Origan, Thym, Romarin, Huile de rocou (Huile de tournesol, Rocou 4%). Ce mélange ne contient pas de sel, il faudra donc l'ajouter dans votre recette.

Nos épices pour chorizo ne sont pas très piquante, vous obtiendrez des chorizo doux et non très piquant ! Si vous aimez plutôt le chorizo fort, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de piment en poudre.
 

- Boyaux de porc : boyaux naturels 32/34mm de 8 mètres pour environ 5 kg de chair. Des boyaux fabriqué en france, nettoyés et salés, prêts à être utilisés.

Il ne vous reste plus qu’à ajouter votre viande et à suivre notre recette !
 

Comment faire son chorizo maison ?
 

Réaliser voter chorizo à la maison n’aura jamais été aussi simple grâce à ce kit. Il ne vous restera plus qu'à acheter une bonne viande et hop c'est parti pour faire ses saucisses ! 
 

Recette chorizo - 1kg 

Commencez par hacher 800g de viande de porc maigre et 200g de poitrine de porc
Ensuite versez 45g d’épices dans la viande + 18g de sel et mélangez pour obtenir une farce homogène.
Rincez les boyaux à l’eau froide pour éliminer le sel. Puis laissez-les ensuite tremper 30 minutes dans de l’eau tiède pour les assouplir.
Enfin embossez vos chorizo en utilisant un poussoir à saucisse ou faites-le manuellement en glissant la viande assaisonnée dans les boyaux. Faites des longueurs de la taille désirée.
 

DOSAGE ÉPICES POUR CHORIZO : 45G/KG de viande.
1 sachet de 250g permet de faire 6,250 kg de viande soit environ 62 saucisses de 100g (belles saucisses type boucherie) ou 125 chipolatas de 50g.

Idée recettes avec des chorizo 
 

Une fois vos chorizo prêts, vous pouvez soit les faire griller au barbecue ou à la plancha mais vous pouvez également les incorporer dans d'autres recettes du quotidien ! Ajoutez des rondelles de chorizo pour relever vos recettes comme une omelette, un risotto, des pâtes, une tortilla revisitée, un cake salé apéritif, une poêlée de pomme de terre.... Et bien d'autres.

Conservation des épices chorizo et des boyaux
 

Lorsque vous avez fini votre fabrication de chorizo, veillez à bien conservez les différents éléments. Si vous n'utilisez pas toutes les épices, refermez bien le sachet avec le ZIP puis stockez le dans un endroit à l'abri de la lumière et de l'humidité. 

Concernant les boyaux de porc, si vous n'avez pas tout utilisé vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermetique avec une saumure maison (eau+sel).

FAQ - Tout savoir sur notre kit pour chorizo

Que contient le kit ?

Ce kit spécial chorizo contien 1 sachet de 250g d’épices pour chorizo et 1 sachet de boyaux de porc 32/34mm pour 5 kg de viande.

Ai-je besoin d’autres ingrédients pour faire mon chorizo ?

Oui, vous aurez besoin de viande de porc hachée (ou autre selon votre goût) et de sel

Comment utiliser le sachet d’épices ?

Mélangez simplement les épices avec votre viande hachée selon les instructions fournies dans le kit pour obtenir la saveur authentique du chorizo.

Comment préparer les boyaux de porc ?

Rincez-les à l’eau froide, laissez-les tremper si nécessaire, puis garnissez-les avec la préparation de viande épicée. Une notice détaillée est fournie dans le kit.

Combien de chorizos puis-je faire avec un kit ?

Cela dépend de la taille et de la quantité de viande utilisée, mais le kit est prévu pour environ 5 kg de viande.

Combien de temps puis-je conserver les chorizos faits maison ?

Une fois préparés, ils peuvent se conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur ou être congelés pour une conservation plus longue.

Faut-il du matériel spécial ?

Oui ce sera plus simple si vous possédez un hachoir à viandeainsi qu'un poussoir à saucisses si vous voulez garnir les boyaux facilement.

Peut-on congeler les chorizo à griller maison ?

Si vous faites une grosse tournée de chorizo à griller vous pouvez les congeler ! Dans ce cas, emballez-les dans un sac de congélation hermétique ou sous vide (c'est mieux) pour éviter les brûlures de congélation. Au congélateur, vous pourrez les garder 3 mois. Avant de les cuire, il est préférable de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler doucement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.