Frites à l'Airfryer avec l'assaisonnement spécial frites
Publié par Brigade des épices dans Idées recettes le 13/05/2025 à 09:41
Tout le monde aime les frites. Mais bon les frites à la fritteuse traditionnelle c'est hyper gras... La solution est simple, testez les frites au aifryer ! Grâce à la cuisson au Airfryer, on peut se faire plaisir sans culpabiliser : une cuisson rapide, presque sans matière grasse (bon on ajoute quand même une petite cuillère à soupe pour le goût), et des frites bien dorées avec une texture ultra fondante à l’intérieur. Résutlat une réduction de l'apport en matière grasse tout en préservant le goût et la texture de frites maison !
Mais ici, on ne parle pas de simples frites nature ! Dans cette version de frites au airfryer, on vous propose de les booster avec notre assaisonnement spécial frites plein de caractère pensé pour sublimer les pommes de terre. Paprika, ail, oignon grillés, herbes… c’est simple, mais ça change tout. Résultat : des frites ultra savoureuses pour accompagnemer une belle pièce de viande ou à grignoter à l'aperitif avec une bonne sauce !
Ces frites assaisonnées cuites au airfryer vont vite devenir un classique dans ta cuisine.
Recette de frites assaisonnées
500g pommes de terre
1 c.à.s d’huile d’olive
2 c.à.c d'assaisonnement Potatoes
INSTRUCTIONS
1. Épluchez les pommes de terre
2. Coupez-les en bâtonnets réguliers, ni trop fins ni trop épais.
3. Rincez les frites à l’eau froide pour retirer l’amidon, puis bien les sécher dans un torchon propre.
4. Dans un saladier, mélangez les frites avec l’huile et les épices jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Cuisson au Air Fryer : Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 2 à 3 minutes.
6. Répartir les frites dans le panier en une seule couche fine.
7. Cuire pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Ou alors avec une mayonnaise à l’huile de paprika ou encore d'une délicieuse sauce barbecue maison !
Nous proposons cette recette avec des pommes de terres blanches classiques mais vous pouvez également utiliser des patates douces.
Quel assaisonnement utiliser pour des frites ?
Envie de changer du classique sel pour assaisonner vos frites maison ? Vous pouvez apporter une vraie saveur originale à voss frites en ajoutant des épices ou mélanges d'épices prêt à l'emploi ! Les épices qui se marient le mieux avec les pommes de terres sont le paprika doux ou paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le poivre, le piment, le romarin, le thym, l'oignon en poudre… Soit vous pouvez choisir d'utiliser qu'une épices, par exemple faire des frites au paprika fumé ou frites avec une pointe de thym ou alors vous pouvez essayer de mélanger plusieurs épices pour un résultat encore plus savoureux et complexe comme du paprika, du thym, du romarin et de l'ail. Le tout mélangé avec un filet d’huile pour bien enrober les frites avant cuisson.
Vous pouvez également, si vous n'êtes pas à l'aise avec les mélanges d'épices maison, utiliser des mélanges tout prêt comme ici notre assaisonement spécial frites ou alors le célébre mélange cajun, souvent utilisé pour parfumer les potatoes maison, et pleins d'autres... N'hésitez pas à faire des tests et à essayer de nouveaux mélanges selon le goût que vous souhaitez apporter : des frites aux saveurs indiennes ajoutez du curry, des frites aux saveurs mexicaines essayez le mélange Tex Mex, des frites citronnées et poivrées testez le rub yuzu pepper... À vous de jouer !
Découvrez toute notre sélection d'épices pour pommes de terre !
Est ce qu'on assaisonne les frites avant ou après la cuisson ?
Tout dépend de la cuisson utilisée ! Si vous faites une cuisson de vos frites au airfryer ou au four mieux vaut les assaisonner avant la cuisson. En ajoutant les épices avec un peu d’huile, elles vont adhérer aux frites et griller légèrement pendant la cuisson, ce qui décuple les arômes.
Après cuisson, tu peux ajuster l'assaisonnement en ajoutant un soupçon de fleur de sel ou un petit twist final (paprika fumé, herbes fraîches…), mais l’essentiel se joue avant.
Par contre si vous choisissez de cuire vos frites à la fritteuse traditionnelle ou dans une casserole d'huile bouillante, il est préférable de mettre l'assaisonnement après cuisson ! Sinon les épices vont bruler pendant la cuisson et cela ne servira à rien, à part faire des dépôts noirs...
Et les épices sur les frites surgelées ?
Si vous faites des frites surgelées, que ce soit pour une cuisson à la fritteuse, au four ou au aifryer, il est préférable de ne pas mettre l'assaisonnement avant cuisson ! En effet, il est préférable de saupoudrer vos épices dès que vos frites sortent de cuisson et qu'elles sont bien chaudes. Comlme vous le faites pour le sel habituellement !