Astuces pour faire son sel aromatisé maison

Le sel est un ingrédient essentiel dans la cuisine pour rehausser les saveurs des plats. Cependant, le sel de table ordinaire peut parfois sembler fade et monotone. Heureusement, il existe une solution simple pour donner à vos plats une touche d'originalité et de saveur : pimper votre sel en faisant votre propre sel aromatisé ! Cela permet de créer des sels aux parfums uniques et personnalisés qui donneront à votre cuisine une touche de d’originalité.

Vous pourrez l'utiliser dans toutes sortes de plats. Saupoudrez-le sur vos viandes, poissons, légumes ou même vos salades pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également l'utiliser comme condiment pour vos plats de pâtes, de riz ou de soupes. Alors lancez-vous et préparez vos sels aromatisés maison pour assaisonner vos plats en une seule pincée !

Vous vous demander surement pourquoi faire son propre sel aromatisé au lieu d'acheter des mélanges déjà préparés ? Tout d'abord, cela vous permettra de contrôler et choisir les ingrédients que vous utilisez. Faire vous même votre sel aromatisé maison vous permettra d'expérimenter et de créer des saveurs uniques selon vos goûts. Vous pourrez choisir parmi une large gamme d'herbes déshydratées, d'épices, de poivres et baies, de zestes d'agrumes, de légumes et fruits déshydratés... pour créer des mélanges qui correspondront parfaitement à envies et à vos plats. Les possibilités sont infinies !

Comment faire des sels aromatisés maison ?  

En règle générale, pour faire un sel aromatisé maison, il faut 2/3 de sel et 1/3 d'épices ou aromates. 
Par exemple pour 100g de sel aux épices, il vous suffira de mettre 70g de sel et 30g d’épices ou d’herbes déshydratées de votre choix dans un saladier.

Ensuite, il faut bien mélanger afin d'obtenir d’obtenir une préparation homogène et assurer une répartition homogène des saveurs. Lorsqu'il est prêt, versez votre sel aromatisé dans un pot hermétique et laissez le quelques jours fermé afin que le sel s'imprègne des différentes saveurs. 

Pour utiliser votre sel parfumé, vous pouvez utiliser un moulin à sel ou simplement le saupoudrer dans vos préparations avant cuisson !

 

Quel sel pour faire son sel aromatisé ? 

Pour faire un bon sel aromatisé maison, il est recommandé d’utiliser un sel de qualité ! Choisissez la granulométrie de votre sel adaptée à l’usage que vous en aurez.  Vous pouvez utiliser du sel de mer ou du gros sel si vous mettez votre sel aromatisé dans un moulin à sel. La fleur de sel, un peu plus fine que le gros sel, est parfaite pour un sel aromatisé "de finition", à saupoudrer juste avant de servir ou pour appliquer sur des grillades au barbecue comme une côte de boeuf. Et enfin troisième possibilité, le sel fin, très pratique pour assaisonnemer vos recettes du quotidien, à ajouter pendant cuisson pour qu'il se mélange bien aux ingrédients comme une poêlée de légumes, des pommes de terres sautées ou encore une omelette. 

Idées recettes de sels aromatisés

Comme expliqué un peu plus haut, vous pourrez mettre absolument tout ce que vous voulez pour créer votre sel aromatisé maison ! Il vous suffira juste de respecter les dosages recommandés ci dessus mais ensuite laissez libre court à vos envies et imagination ! Vous pouvez ajouter des épices , des herbes déshydratées, des aromates et légumes déshydratés... Autant d'ingrédients secs qui peuvent donner du caractère à un sel classique !

Sel aux herbes

Romarin, thym, basilic, origan… les herbes déshydratées en flocons ou en poudre sont idéales pour aromatiser vos sels.

Choisissez les herbes séchées que vous souhaitez et mélangez-les avec de la fleur de sel ou du sel fin selon votre utilisation. Ce mélange classique est parfait pour parfumer les grillades, les poissons, pommes de terre et salades.

Testez notre recette de sel aux herbes : mélangez deux c.à.s de gros sel avec 1 c.à.s d'herbes de Provence et 1 c.à.c d'ail semoule

Sel au citron ou aux agrumes

Rien de mieux qu’une pincée de sel au citron pour assaisonner vos poissons et fruits de mer.

Super simple, il suffit de mélanger votre sel avec des zestes de citron, d'orange ou de pamplemousse ! Pour plus de praticité, essayez nos agrumes en poudre comme citron jaune en poudre, notre poudre d’orange ou encore nos zestes de yuzu. 
Vous pouvez simplement les utiliser un à un ou faire des mélanges pour obtenir un délicieux sel aux agrumes ! 

Testez notre recette de sel aux agrumes : mélangez deux c.à.s de gros sel avec 1 c.à.c d'orange en poudre et 1 c.à.c de citron en poudre. 

Sel aux épices

Avec toutes les épices qu'il existe vous pouvez créer une multitude de sels aromatisés ! Les épices qui sont le plus souvent utilisées sont le paprika doux ou le paprika fumé, la coriandre moulue, le cumin moulu, le fenouil moulu, le gingembre moulu, le poivre et baies ou encore le piment ! Vous pouvez bien évidemment les utilisées à part pour faire un sel au paprika fumé par exemple mais vous pouvez aussi faire un mélange de plusieurs épices différentes. L'un des sels aromatisé les plus connu est sans aucun doute le sel fou, un mélange de paprika doux, baies roses, romarin et corandre !

Vous pouvez aussi utiliser des mélanges d'épices comme les curry en poudre pour réaliser un délicieux sel aux saveurs indiennes idéal pour vos légumes, poissons blancs et volaille.
 

Comment conserver mon sel aromatisé ? 
 

Vous devez absolument conserver votre sel aromatisé dans un pot hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité pour que vous puissiez le consommer le plus longtemps possible. Refermez bien le pot après utilisation et évitez de le laissez ouvert à côté d'une source de vapeur. En gros, ne mettez pas votre pot ouvert au dessus de votre casserole d'eau qui bout ! 

Si vous respectez bien ces quelques astuces, vous pourrez garder votre sel plusieurs mois voire années. Mais vaut mieux faire des petites quantités plus régulièrement que de faire 10 kg de sel aromatisé et le garder 15 ans. Car le goût va perdre de son pep's...