ORIGINE DU CURRY
En Occident, l’appellation Curry fait référence au mélange d’épices que nous utilisons pour donner à nos plats des saveurs indiennes.
Tandis qu’en Inde, son pays d’origine, le curry fait référence à une famille de plats qui utilisent ce mélange d’épices dans leur préparation. Les mélanges d’épices à proprement parlé s’appelle « Masala » qui signifie « mélange » en langue tamoule.
Traditionnellement, la recette des Masala est transmise de génération en génération et chaque famille a sa propre recette avec des ingrédients différents qui peuvent contenir jusqu’à 36 épices différentes.
SAVEURS
Le Curry Indien à la coco est un assemblage « maison », créé et fabriqué dans notre atelier à Saint-Apollinaire. C’est un délicieux mélange de Curry de Madras indien avec une touche de noix de coco qui apportera de la rondeur et de la gourmandise à vos plats.
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Comme souvent pour les épices, le curry a besoin d’un corps gras pour que toutes ses saveurs se propagent.
Il est ainsi conseillé d’utiliser le curry en infusion avec un bouillon, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l’huile ou du beurre.
Il est excellent pour assaisonner des Curry de poulet, de poissons et crevettes ou végétariens ainsi que des plats mijotés, des marinades, des veloutés, des bouillons... Ou encore comme touche finale dans une vinaigrette, une mayonnaise, une sauce au yaourt...
IDÉES RECETTE
Pop corn sucré au caramel et curry
POIDS : 80g
INGRÉDIENTS : Curcuma, Coriandre, Fenouil, Cumin, Fenugrec, Poivre, Piment, Cannelle, Girofle, Muscade, lait de coco 25% (lait de coco, maltodextrine de tapioca, caséinate de sodium), Citron
ORIGINE : Inde
CONSERVATION : A conserver au sec et à l’abri de la lumière
ALLERGÈNES : Lactoses
RÉGIMES PARTICULIERS : Sans Gluten, Végétarien
Livraison rapide : Votre colis est expédié par colissimo en 48h ou en Point relais en 72h. Colis soigné, suivi et assuré
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