Épices Tandoori

Description du produit « Épices Tandoori »

Qu'est-ce que le mélange Tandoori ? 

Le terme Tandoori désigne à la fois un mélange d'épices et un style de cuisine originaire du nord de l'Inde. Ce style de cuisine est connu pour l'utilisation d'un four en terre cuite appelé "taandor" dans lequel on fait cuire divers plats traditionnels tels que les fameux naans, le poulet tandoori ou encore l'agneau punjabi. 
 

Le mélange d'épices tandoori est utilisé depuis des siècles pour parfumer les viandes, les poissons et les légumes cuits dans le taandor. Cet assemblage d'épices comprend généralement du cumin, de la coriandre, de la cardamome, du poivre noir, du curcuma, de la cannelle, du gingembre et du piment. Mais en Inde, comme pour le curry, chaque famille possède sa propre recette avec une composition variable, allant de 4 épices différentes à plus d’une dizaine !

Composition de notre mélange Tandoori
 

Notre mélange Tandoori est fabriqué dans notre atelier à Saint-Apollinaire (21) à partir d'épices en poudre et d'aromates de qualité soigneusement sélectionnés pour offrir une qualité supérieure. Du Paprika, Coriandre, Cumin, Ail, Cannelle, Fenugrec, Gingembre, Girofle, Muscade, Piment fort, Badiane. Et c'est tout ! 

Nos épices tandoori ne contiennent pas de conservateurs, pas d'additifs, pas d'arômes, enfin bref rien de bizarre ! Uniquement des épices en poudre de qualité !

Pourquoi choisir nos épices cajun ?

✔️ Fabriqué en France dans notre atelier près de Dijon (21)
✔️ Ingrédients de qualité 
✔️ 100% Naturel : sans additifs, sans conservateurs, sans arômes...
✔️ Adapté aux régimes végétarien, végétalien, sans gluten et sans lactoses

Comment utiliser les épices tandoori en cuisine ?
 

Le Tandoori s'utilise évidemment pour préparer le fameux poulet tandoori, mais vous pourrez l’utiliser pour d’autres recettes au quotidien ! 

Les épices pour tandoori peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes salées pour apporter une saveur indienne unique. Nous vous conseillons de les ajouter au début de la cuisson pour que ses arômes se diffusent dans vos plats. La poudre de tandoori apportera une couleur dorée, un goût légèrement épicé et une profondeur aromatique inégalée à vos plats.

Les épices tandoori sont idéales pour mariner des morceaux de poulet, d'agneau, des crevettes ou du poisson blanc avant de les griller.   Elles sont aussi parfaites pour donner du caractère à vos légumes rôtis, du tofu, ou même dans une sauce onctueuse pour vos plats de pâtes. Ajoutez une pincée de poudre de tandoori à vos soupes, omelettes, mayonnaises ou même dans des vinaigrettes pour une touche exotique qui sublimera vos recettes du quotidien. Faciles à utiliser et ultra polyvalentes, les épices tandoori sont la clé pour éveiller vos papilles et apporter une touche d’authenticité à vos repas, que ce soit pour un dîner rapide ou une grande occasion.
 

Recette de Poulet Tandoori 

Pour 2 personnes
 

4  Filets de poulet
1 Citron jaune
2 Yaourts natures
1 c.à.c d'Ail en poudre
3 c.à.c d'Épices Tandoori
Sel
 

Découpez vos filets de poulet en fines lamelles comme des aiguillettes. Dans un saladier, mettre les yaourts, le mélange d'épices tandoori, l'ail en poudre ainsi que 2 c. à soupe de jus de citron, puis mélangez le tout. Ajoutez les morceaux de volaille et mélangez pour que la marinade enrobe la viande de manière homogène. Recouvrir et mettre au frais une nuit. Mettre le poulet mariné dans une sauteuse avec un filet d'huile et cuire à feu moyen.

Comment doser le mélange d'épices tandoori ?
 

Cela dépendra de vos goûts et du plat que vous voulez réaliser mais on préconise en général 1 à 2 cuillères à café d'épices à tandoori pour un plat de 4 personnes.
 

Comment remplacer épices tandoori ? 
 

Si vous n'avez pas d'épices tandoori sous la main, vous pouvez facilement les remplacer par d'autres mélanges d'épices aux saveurs indiennes tout aussi savoureux. Le garam masala, par exemple, est un excellent substitut tout comme les currys en poudre, soit un curry jaune classique notre curry de Kerala ou le curry rouge aux inspirations thaïlandaise. Notre mélange d’epices tikka masala peut également être un bon choix pour mariner les viandes et les légumes. Ces alternatives permettront de donner une saveur indienne authentique à vos plats tout en ajoutant un peu de variété à vos recettes.

FAQ – Tout savoir sur les Épices Tandoori

Quel goût ont les épices Tandoori ?

Les épices Tandoori ont un goût intense, chaud et parfumé qui ressemble légèrement au curry mais avec une dominante en paprika qui apporte d'ailleurs cette couleur rouge au mélange. 

Les épices Tandoori sont-elles très piquantes ?

Notre Tandoori n'est pas piquant du tout. Vous pouvez le consommer sans crainte.

Peut-on utiliser les épices Tandoori pour un régime végétarien ou vegan ?

Oui ! Elles sont parfaites pour assaisonner légumes grillés, tofu, pois chiches ou légumineuses. 

Quelle est la différence entre Tandoori et Garam Masala ?

Le Tandoori est mélange utilisé spécifiquement pour les plats cuits au tandoor ou grillés, souvent avec paprika et piment. alors que le Garam Masala est un mélange aromatique polyvalent, souvent ajouté en fin de cuisson, et fabriqué essentiellement avec des épices chaudes (cannelle, cardamome, clou de girofle).

Quelle est la différence entre le poulet Tandoori et le poulet Tikka ?

Le Tandoori et le Tikka sont deux préparations indiennes proches mais différentes. Le poulet Tandoori est mariné avec les épices tandoori et du yaourt puis traditionnellement cuit au tandoor, le four en argile traditionnel. Il se sert sec, sans sauce. Alors que le Tikka est un plat de poulet avec une sauce crémeuse à base de yaourt, consentré de tomate et épices.

Comment conserver les épices Tandoori pour qu’elles gardent tous leurs arômes ?

Pour une conservation optimale, pensez à bien refermer votre pot ou sachet après chaque utilisation. Ensuite stockez-le dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien conservé, le mélange garde sa puissance aromatique 18 à 24 mois.

Peut-on faire son propre mélange Tandoori maison ?

Oui, en combinant : paprika, curcuma, cumin, coriandre, gingembre, ail, piment et garam masala. 

Quels plats indiens traditionnels préparer avec le Tandoori ?

Vous pouvez préparer le fameux Poulet tandoori, les naan tandoori, le rôti tandoori ou encore agneau tandoori.